姜黄鸡汤食谱

这是最适合在寒冷天气喝的汤。受我岳母美味的姜黄鸡汤的启发,这个姜黄鸡汤食谱在整个冬天的轮换中频繁出现。它很容易制作,通常你手边会有你需要的大部分材料——只要在你下次去杂货店的时候买几根姜黄根,你就可以在心情不好的时候准备好了。

和传统的鸡汤食谱一样,你首先用整只鸡和香料做汤。然后,有趣的事情就开始了,你可以用切碎的蔬菜为你的汤增添颜色、质地和许多味道。

当我感到闷闷或不舒服的时候,这是我的首选汤。没有什么比一碗带着生姜的热气腾腾的浓汤更能让我清醒了。

生姜和姜黄等有味道的根茎对健康的好处

人们在茶、提取物、烹饪应用和胶囊中使用了生姜和姜黄等成分,用途广泛。

很多人经常食用生姜,因为它对健康有潜在的好处。几个世纪以来,生姜在世界各地被用于治疗一系列疾病,包括恶心、炎症、疼痛,并因其抗氧化特性。1虽然我们不能确定它是否会给你带来不同,但我们认为它增加了温暖的亮度,值得加入一碗热气腾腾的鸡汤中。

姜黄

我们在Mark 's Daily Apple上有很多信息姜黄.当人们出现关节疼痛、消化不良、发烧、呼吸问题等问题时,就会吃姜黄。对某些人有效的方法可能并不适用于其他人,但它仍然为这道鸡汤食谱增添了生机勃勃的色彩和朴实的味道。

配方小贴士:

  • 切洋葱、芹菜、胡萝卜、西葫芦和土豆的时候,用你的磨碎器上的大洞。在磨姜黄粉时,使用微刨或盒式磨粉机上的微小磨片。
  • 如果想要汤汁更浓,就不要费心去过滤堆积在汤面上的鸡脂肪了。当sautéing你的蔬菜时,你也可以在锅里加入更多的黄油。如果你不喜欢香菜,你可以用欧芹或莳萝代替。
  • 你可以用高压锅或快煲锅,而不是在炉子上准备肉汤,但我发现快煲锅不够大,容纳不了我想要加到锅里的肉汤、鸡肉和蔬菜的数量,所以更喜欢用一个大的高汤锅。
  • 这是一大锅汤,足够一家人吃,还有剩菜。它还可以冻得很好,适合稍后的快速午餐!

下面是制作方法。

姜黄鸡汤食谱

姜黄鸡汤的配料

成分

鸡肉和肉汤:

  • 3.5-4磅整鸡
  • 3胡萝卜
  • 3茎芹菜
  • / 2洋葱
  • 3颗去皮姜黄
  • 2-3英寸长的去皮姜
  • 2瓣大蒜
  • 把花椒
  • 1茶匙。盐
  • 14-16杯水(可能多或少取决于你的壶的大小)

汤:

  • 5汤匙。黄油或鳄梨油
  • 半杯磨碎的洋葱
  • 1.5杯碎芹菜
  • 两杯切碎的胡萝卜
  • 3杯碎西葫芦
  • 1.5杯磨碎的日本红薯(或普通土豆)
  • 1-2节姜黄,去皮,磨碎
  • 1/2杯香菜
  • 柠檬汁

方向

把整只鸡放在一个大的高汤锅里。在锅里装满水,直到鸡肉完全淹没,我们的锅大约是14-16杯。

全鸡炖姜黄鸡汤将胡萝卜和芹菜切成2-3段。

姜黄、姜、葱切块,蒜末捣碎。

姜黄鸡汤的蔬菜碎

向锅中加入胡萝卜、芹菜、洋葱、姜黄、姜、蒜、胡椒和盐。

鸡肉和香料煨姜姜黄鸡汤用中火加热,使液体沸腾。一旦液体沸腾,你可以轻轻地撇去浮在水面上的浮渣。

当液体保持正常的小火炖时,盖上锅盖,让鸡肉小火炖大约一个小时。

在这之后,把鸡肉翻过来,然后放回锅里。再炖45-60分钟,或者直到鸡肉很容易分开,当你用钳子把它从锅里拉出来。

用钳子从锅中取出所有的鸡肉。小心过滤汤汁,去掉香料和蔬菜。

把蔬菜过滤成姜姜黄鸡汤

让鸡肉稍微冷却,把所有鸡肉从骨头上剔下来。

姜黄鸡汤的鸡肉丝

用磨碎器把蔬菜磨碎。

在空锅中,用中火融化黄油。融化起泡后,加入洋葱、芹菜和胡萝卜。用勺子搅拌,炒2-3分钟,或者直到它们变软。

姜姜黄鸡汤的香炒加入西葫芦和红薯,继续搅拌直到变软。把肉汤倒回锅里,小火慢炖。加入鸡肉丝和姜黄粉。用盐调味。

姜黄鸡汤

当汤沸腾时,让它小火煮5-10分钟。

姜黄鸡汤把汤从火上移开,加入切碎的香菜搅拌。用勺子将汤倒入碗中,如果喜欢的话,可以在上面加入更多的香菜和新鲜柠檬汁。

姜黄鸡汤

姜黄鸡汤的蔬菜丝

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姜黄鸡汤

姜黄鸡汤食谱


描述

鸡肉和蔬菜汤的味道充满活力的姜和明亮的,泥土姜黄。在那些寒冷的天气里,这是一道完美的、丰盛的汤。


成分

规模

鸡肉和肉汤:

3.5- - - - - -4磅全鸡

3 gydF4y2Ba胡萝卜

3 gydF4y2Ba茎芹菜

1/4- - - - - -1/2洋葱

3 gydF4y2Ba旋钮剥皮姜黄

2- - - - - -3 gydF4y2Ba一英寸长的去皮姜

2丁香大蒜

把花椒

1茶匙.盐

14- - - - - -16几杯水(可能多多少少取决于你的壶的大小)

汤:

5汤匙.黄油

半杯磨碎的洋葱

1.5杯碎芹菜

2杯磨碎的胡萝卜

3杯碎南瓜

1.5杯磨碎的日本红薯(或普通土豆)

1- - - - - -2姜黄,去皮,磨碎

半杯香菜

柠檬汁


指令

把整只鸡放在一个大的高汤锅里。在锅里装满水,直到鸡肉完全淹没,我们的锅大约是14-16杯。将胡萝卜和芹菜切成2-3段。

姜黄、姜、葱切块,蒜末捣碎。向锅中加入胡萝卜、芹菜、洋葱、姜黄、姜、蒜、胡椒和盐。

用中火加热,使液体沸腾。一旦液体沸腾,你可以轻轻地撇去浮在水面上的浮渣。

当液体保持正常的小火炖时,盖上锅盖,让鸡肉小火炖大约一个小时。

在这之后,把鸡肉翻过来,然后放回锅里。再炖45-60分钟,或者直到鸡肉很容易分开,当你用钳子把它从锅里拉出来。用钳子从锅中取出所有的鸡肉。小心过滤汤汁,去掉香料和蔬菜。

让鸡肉稍微冷却,把所有鸡肉从骨头上剔下来。

用磨碎器把蔬菜磨碎。在空锅中,用中火融化黄油。融化起泡后,加入洋葱、芹菜和胡萝卜。用勺子搅拌,炒2-3分钟,或者直到它们变软。加入西葫芦和红薯,继续搅拌直到变软。把肉汤倒回锅里,小火慢炖。加入鸡肉丝和姜黄粉。用盐调味。当汤沸腾时,让它小火煮5-10分钟。把汤从火上移开,加入切碎的香菜搅拌。 Ladle the soup into bowls and top with more cilantro and fresh lemon juice, if desired.

笔记

切洋葱、芹菜、胡萝卜、西葫芦和土豆的时候,用你的磨碎器上的大洞。在磨姜黄粉时,使用微刨或盒式磨粉机上的微小磨片。

如果想要汤汁更浓,就不要费心去过滤堆积在汤面上的鸡脂肪了。当sautéing你的蔬菜时,你也可以在锅里加入更多的黄油。如果你不喜欢香菜,你可以用欧芹或莳萝代替。

你可以用高压锅或快煲锅,而不是在炉子上准备肉汤,但我发现快煲锅不够大,容纳不了我想要加到锅里的肉汤、鸡肉和蔬菜的数量,所以更喜欢用一个大的高汤锅。

这是一大锅汤,足够一家人吃,还有剩菜。它还可以冻得很好,适合稍后的快速午餐!

  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:2小时
  • 类别:午餐,晚餐
  • 方法:加热、即时锅

营养

  • 服务大小:1/8的食谱
  • 热量:522
  • 脂肪:34 g
  • 碳水化合物:12克
  • 纤维:3 g
  • 蛋白质:35克

关键词:鸡汤,姜汤,姜,姜黄,汤

关于作者

普里西拉是密苏里州的一名美食博主、食谱开发人员和私人厨师,擅长低碳水化合物、旧时代饮食、无麸质、生酮、素食和低FODMAP烹饪。看看她在做什么普里西拉的厨师,并跟随她的美食冒险Instagram而且Pinterest

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